В световен мащаб ябълката се явява изключително популярен плод с многобройните си сортове, а превъзходните й вкусови качества задоволяват и най-отявлените гастрономи. Отрупаните с плод овощни ябълкови дървета гарантират висока рентабилност и доходоносност. За това благоприятстват природните условия у нас, характеризиращи се с умерен климат – негорещо лято, нормална почвена и въздушна влажност и относително студена, рядко продължителна зима.
Условия за успешно развитие на ябълковите дървета
Първо, температура – студоустойчивост до –32 °С, жегите влошават качеството на плодовете; второ, влажност – влаголюбивост до степен над 6 000 l/m2 от валежи или/с комбинация от поливане; трето, почва – умерено влажна, проветрива, богата на хранителни вещества и със средна степен на водопропускливост, като за България са подходящи алувиално-ливадните почви, канелените горски почви, както слабите и средни черноземи; четвърто, местоположение – умерено огрявани от слънцето места, с изложение югозапад или югоизток, съобразени с засаждания сорт; пето, засаждане – в края на октомври или/и началото на март като за определени сортове се използва опрашител, което изисква да има поне едно ябълково дърво в градината, а разстоянието между дърветата да бъде поне 3 метра. Засаждането е в предварително подготвена яма, надвишаваща размерите на кореновата туфа на фиданката, която се поставя с изправено стъбло и се засипва с пръст и компост, предварително обогатени с торове (калиеви, фосфорни и оборски). Така засадената фиданка се полива с 15 – 20 литра вода, а върха и страничните й клони се обрязват.
Преобладаващата част от ябълковите сортове цъфтят през април и май, основно в зависимост от сорта, района и климата. Ако цветът е твърде гъст, то някои цветове се отрязват, което предпоставя плодовете да узреят по-едри и по-сочни. От престоялите една нощ обрани плодове се съхраняват само здравите такива и се подреждат рехаво в редове, а в помещението се поддържа температура около 7 С като наранените или/и загниващите плодове се отстраняват своевременно.
Вредители
Най-честите вредители по ябълковите дървета са: плодовият акар, плодовият молец, плодовият цветен бръмбар, копринените буби и други. Най-честите болестите – горчивото и плодовото гниене, ръждата, брашнестата мана, цитоспорозата, черното петно и други.
Състав
Съставът на ябълките е уникален – една зашеметяваща комбинация от захари (фруктоза, глюкоза и захароза), ябълчена и лимонена киселина, пектин, минерални вещества и цяла гама от витамини (В1, В2, С, Р и РР).
Сортове
Ябълката се отличава от останалите плодове с огромното си разнообразие от сортове като най-често срещаните у нас са: Молиз Делишез, Прима, Джонатан, Ервин Бауър, Глостер 69, Смути, Мелроуз, Шарден, Фуджи, Грени Смит, Либърти, Старк, Златна пармена и други.
